Le tableau d’indice glycémique, particulièrement utile dans le cadre d’une alimentation IG Bas (ou régime ig bas), vous permet de choisir les aliments qui auront le moins d’impact sur votre glycémie.
Au sommaire :
- Accès au Tableau d’index glycémique de plus de 300 aliments
- Télécharger le Tableau d’indice glycémique au format pdf
- Rappels sur les notions d’indice glycémique et de charge glycémique
Vous cherchez un tableau clair et complet des indices glycémiques et des charges glycémiques de plus de 300 aliments ? Vous êtes au bon endroit ! Ce tableau, mis à jour régulièrement, est là pour vous aider à mieux comprendre le concept d’IG et de CG, et à mieux choisir vos aliments en fonction de vos objectifs.
Avertissement : Les informations d’indices glycémiques, de charges glycémiques et de valeurs nutritionnelles figurant dans les tableaux d’index glycémique et tous les autres tableaux, illustrations et recettes de ce site ont été obtenues en croisant les données retrouvées lors de nos recherches. Certains des aliments et ingrédients de ce tableau sont allergènes. Veuillez vérifier que vous n’êtes pas allergique aux aliments et ingrédients qui figurent dans les tableaux ci-dessous avant de les consommer. L’auteur et l’éditeur déclinent toute responsabilité pour tout effet indésirable occasionné directement ou indirectement par les informations contenues dans les tableaux d’indice glycémique, les illustrations, guides et recettes de ce site. Ce site et ses tableaux recueillent des informations liées à la santé qui peuvent être dangereuses si réalisées sans surveillance médicale. Ces éléments reflètent les recherches menées par l’auteur ainsi que des informations de tierces personnes. Elles ne sont en aucun cas destinées à remplacer les conseils et services d’un professionnel de santé. Veuillez consulter un médecin avant d’entamer un régime, de faire des exercices ou de prendre des médicaments. Demandez conseil à votre médecin avant toute modification de votre régime alimentaire. Suivant votre état de santé, vos pathologies, votre âge, un changement de votre mode d’alimentation peut être dangereux. Ne prenez pas de risques ! Consultez votre médecin avant tout changement de vos habitudes alimentaires ou sportives.
Tableau d’indice glycémique de plus de 300 aliments
Dans le tableau d’index glycémique des aliments qui suit, vous trouverez toutes les valeurs d’IG, de CG, de Glucides et les valeurs nutritionnelles de plus de 300 aliments présents dans les recettes ig bas de ce site, du Pack ig bas facile 4 en 1 et de nos livres ig bas.
Tableau ig bas et liste complète d’aliments (300+) : informations provenant de nombreuses sources
Notre tableau d’index glycémique de plus de trois cents aliments et boissons a été collecté en examinant de nombreuses sources. Vous trouverez au bas de cet article la liste des sources utilisées, parmi lesquelles nous pouvons citer les principales :
- la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual de l’Anses (valeurs nutritionnelles)
- le Guide des Index Glycémiques Collectif, LaNutrition.fr
- le site lanutrition .fr
- le site passionnutrition .com
- la table internationale des index glycémiques d’Atkinson et Brand-Miller
- le moteur de recherche d’IG de l’université de Sydney
- et de nombreuses autres sources complémentaires selon les aliments.
On trouve beaucoup de sources et d’informations contradictoires concernant l’index glycémique des aliments. Des chiffres nous semblent parfois enjolivés, notamment dans certaines boutiques qui vendent des produits estampillés « ig bas ». Nous essayons au maximum de privilégier les sources neutres/scientifiques, quand c’est possible, ou de retenir les valeurs les moins « optimistes » en cas de doute.
Naturellement, l’indice glycémique de la plupart des aliments peut fluctuer en fonction de la variété de l’aliment. Nous avons inclus les valeurs de l’indice glycémique de différentes variétés de l’aliment en question à partir de toutes les sources accessibles dès que c’était possible.
Certains aliments et boissons figurant dans ce tableau ne contiennent pas de glucides. L’indice glycémique ne peut pas être mesuré pour ces aliments et la valeur d’IG retenue ici est de zéro.
Ce tableau des indices glycémiques des aliments est en constante évolution et s’enrichit en fonction des nouvelles recherches menées.
Ig bas – liste classée par charge glycémique (CG) croissante
Vous pouvez :
➠ classer le tableau index glycémique des aliments par ordre alphabétique
➠ cliquer sur le titre de chacune des colonnes pour trier les résultats comme vous le souhaitez
➠ utiliser la zone de recherche pour obtenir les valeurs d’un aliment ou d’une catégorie d’ingrédients en particulier
Tableau index glycémique des aliments pdf
Vous pouvez aussi télécharger le tableau index glycémique en pdf et l’imprimer pour l’avoir sous la main à tout moment, en cliquant sur l’image ou le lien ci-dessous :
Indice glycémique et Charge glycémique : quelques rappels
Lorsque l’on décide de suivre une alimentation à indice glycémique faible, les deux premiers réflexes consistent à :
- Diminuer la quantité de sucre et de produits sucrants que l’on consomme, et choisir un sucre ig bas dans les cas où l’on souhaite obtenir un goût sucré, en particulier pour les desserts ig bas
- Bien choisir sa farine ig bas, en particulier pour les pâtisseries et la boulange (la farine est souvent une part importante sinon principale de la charge glycémique d’un dessert)
L’indice glycémique (IG) et la charge glycémique (CG) permettent d’éclairer l’impact d’un aliment sur la hausse de la glycémie.
L’Indice Glycémique (IG) est une mesure de la capacité d’un aliment à augmenter la glycémie (taux de glucose dans le sang).
La Charge Glycémique (CG) complète cette vision en tenant compte de l’IG et de la quantité de glucides pour donner une version plus complète et précise de l’impact sur la glycémie.
Voici la formule de la charge glycémique :
CG = IG x quantité de glucides d’une portion d’aliment (g) / 100
Indice Glycémique élevé, moyen, bas et faible :
➠ Un IG supérieur à 70 est considéré élevé.
➠ Un IG entre 50 et 70 est moyen.
➠ Un IG entre 35 et 50 est bas.
➠ Un IG inférieur à 35 est faible.
Charge glycémique élevée, modérée, basse :
➠ Une CG supérieure à 19 est considérée comme élevée.
➠ Une CG entre 11 et 19 est modérée.
➠ Une CG inférieure à 11 est basse.
Nouveau !!
+ de 500 recettes : Pack VIP 7 en 1
Cliquez sur le lien pour découvrir le pack de plus de 500 recettes
Fourni avec 3 bonus offerts
➠ Le guide de l’alimentation IG Bas (48 pages)
➠ Un plan de 4 semaines pour démarrer
➠ Le guide IG Bas Facile pour apprendre les bases (59 pages)
Retrouvez la ligne et la forme avec le Pack IG Bas Facile 4 en 1
➠ + de 50 assiettes et plats prêts en 15 min
➠ + de 50 snacks rapides pour l’apéritif
➠ + de 50 recettes de petits déjeuners
➠ + de 50 desserts faciles et gourmands
Et 2 bonus :
➠ Le guide de l’alimentation IG Bas (48 pages)
➠ Un plan de 4 semaines pour démarrer
Sources
- Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual de l’Anses : https://ciqual.anses.fr
- le Guide des Index Glycémiques Collectif, LaNutrition.fr : https://www.nutristore.fr/livres-regime-ig-index-glycemique/guide-des-index-glycemiques-ig-collectif-lanutritionfr-217
- le site lanutrition .fr : https://www.lanutrition.fr/les-aliments-a-la-loupe
- le site Passion nutrition : https://www.passionnutrition.com/
- la Table internationale des index glycémiques d’Atkinson et Brand-Miller : https://academic.oup.com/ajcn/advance-article/doi/10.1093/ajcn/nqab233/6320814
- le moteur de recherche d’IG de l’université de Sydney : https://glycemicindex.com/gi-search/
- le site Max de Génie : https://www.maxdegenie.com/
