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biscottis ig bas

Biscottis salés pistaches

Des petits biscuits craquants pour un apéritif ig bas et cétogène
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Italian
Portions 30 biscottis
Calories 86 kcal

Ingrédients
  

  • 120 g de mélange de farines pauvre en glucides (conseillé : Konzelmann’s Original ou équivalent) ou 1/3 farine de lin 2/3 farine d'amande
  • 30 g de farine d'amande
  • 100 g de pistaches salées, décortiquées et concassées
  • 1 c. à c. d'ail en poudre
  • 2 c. à s. d'oignon frit
  • 20 cl d'eau
  • 50 g de parmesan
  • 2 oeufs
  • 5 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Herbes au choix : origan, thym, romarin, etc.

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Montez les blancs en neige ferme
  • Mélangez tous les ingrédients restant au mixeur sauf les pistaches
  • Ajoutez les pistaches en continuant de mélanger. Vous devez obtenir une pâte collante.
  • Mouillez vos mains et disposez la pâte en deux pains sur une feuille papier sulfurisé.
    disposer la pâte à biscottis en deux pains
  • Enfournez pendant environ 40 minutes.
  • Sortez du four, réduisez la température à 120°C et laissez refroidir 10 minutes.
  • Coupez en tranches d'environ 3 à 5 mm à l’aide d’un couteau à pain. Disposez les tranches ainsi découpées à plat et remettez à cuire environ 10 à 15 min.
    biscottis en tranches
  • Retournez les tranches et remettez au four 10 à 15 min de plus. Les biscottis doivent être légèrement dorés
    retourner et faire dorer les biscottis
Keyword apéritif, dips, rapide