Biscottis salés pistaches
Des petits biscuits craquants pour un apéritif ig bas et cétogène
Ingrédients
- 120 g de mélange de farines pauvre en glucides (conseillé : Konzelmann’s Original ou équivalent) ou 1/3 farine de lin 2/3 farine d'amande
- 30 g de farine d'amande
- 100 g de pistaches salées, décortiquées et concassées
- 1 c. à c. d'ail en poudre
- 2 c. à s. d'oignon frit
- 20 cl d'eau
- 50 g de parmesan
- 2 oeufs
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- Herbes au choix : origan, thym, romarin, etc.
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Montez les blancs en neige ferme
- Mélangez tous les ingrédients restant au mixeur sauf les pistaches
- Ajoutez les pistaches en continuant de mélanger. Vous devez obtenir une pâte collante.
- Mouillez vos mains et disposez la pâte en deux pains sur une feuille papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 40 minutes.
- Sortez du four, réduisez la température à 120°C et laissez refroidir 10 minutes.
- Coupez en tranches d'environ 3 à 5 mm à l’aide d’un couteau à pain. Disposez les tranches ainsi découpées à plat et remettez à cuire environ 10 à 15 min.
- Retournez les tranches et remettez au four 10 à 15 min de plus. Les biscottis doivent être légèrement dorés
Nutrition
Calories: 86kcal
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