Pain de seigle aux noix ig bas (recette avec ou sans map)

Pain de seigle aux noix ig bas (recette avec ou sans map)

Team Recettes IG Bas

Une recette de pain à l’ig très bas, réalisable avec ou sans machine à pain.

Valeurs nutritionnelles par portion

IG 17 ; Kcal 89 ; Lip 4,4 ; Pro 5,3 ; Glu 5,5

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 3 40

Temps total 3 55

Type de plat goûter ig bas, pain ig bas, Petit déjeuner

Portions tranches

Calories 89 kcal

Ingrédients

100 g de farine d’amande
80 g de farine de lin
120 g de farine de seigle T170 (intégrale)
50 g de farine de blé T150(intégrale)
3 c. à s. de psyllium blond
50 g de cerneaux de noix concassés
25 g de levure de boulanger
2 c. à s. d’huile d’olive
1 ½ c. à c. de sel (8 g)
400 ml d’eau tiède

Instructions

Avec une machine à pain

Tamisez et mélangez les farines.
Beurrez le fond de votre cuve et versez dans l’ordre : l’eau tiède, l’huile, le sel, le mélange de farines, le psyllium, la levure (sans la faire entrer en contact avec le sel et l’eau).
Lancez un programme de cuisson « Pain complet » et introduisez les noix concassées dans le bac à ingrédients (ou à mi-préparation si vous n’en disposez pas).
À la fin de la cuisson, laissez refroidir, démoulez le pain et faites reposer plusieurs heures avant de couper en tranches.

Sans machine à pain

Tamisez et mélangez les farines.
Préchauffez votre four à180 °C.
Réservez 6 c. à s. de mélange de farine dans un bol, versez le reste de farine dans un saladier, ajoutez le psyllium blond, le sel sur un côté, émiettez la levure de l’autre côté et placez les cerneaux de noix. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante et lisse.
Saupoudrez de 2 c. à s. de farine, couvrez le saladier avec un torchon propre et humide, et laissez reposer 1 heure à température ambiante et à l’abri de l’air.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, formez une dizaine de boudins sans travailler la pâte. Placez ces pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four 30 à 40 minutes.
Laissez les petits pains refroidir sur une grille.

Nutrition

Calories: 89kcal

Keyword faire du pain ig bas, faire du pain maison ig bas, faire pain ig tres bas, ig pain de seigle, meilleur pain ig bas, pain à ig bas, pain de seigle aux noix, pain de seigle ig bas, pain ig bas machine a pain, pain ig bas map, pain ig bas psyllium, pain ig bas recette, pain ig tres bas, pain index glycemique faible, pain integral ig bas, pain maison ig bas, pain map, pain seigle noix, recette de pain avec map, recette de pain ig bas, recette indice glycémique bas, recette map pain, recette pain au noix map, recette pain de seigle ig bas, recette pain de seigle map, recette pain ig bas, recette pain ig bas machine a pain, recette pain ig bas map, recette pain intégral ig bas, recette pain map

Tried this recipe?Let us know how it was!