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–+ portions
salade de butternut

Salade butternut rôtie tomates mozzarella

Team Recettes IG Bas
Une salade de butternut tomates mozzarella idéale en assiette repas !
| IG 38 | Kcal 353 | Lip 20,7 | Pro 10,1 | Glu 11,1 | (par pers.)
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
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Portions 4 personnes
Calories 353 kcal

Ingrédients
  

  • 2 tomates
  • 1 courge butternut
  • 125 g de mozzarella
  • 10 g de pignons de pin
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. d’ail en poudre
  • 1 c. à s. de cumin en poudre
  • 1 c. à s. d’origan
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Lavez, épluchez et coupez la courge en cubes de 1 cm de côté environ.
  • Dans un bol, mélangez 2 c. à s. d’huile d’olive, l’ail en poudre, le cumin et l’origan. Ajoutez les dés de courge et mélangez bien.
  • Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez et faites rôtir 15 à 20 minutes. Remuez/retournez les dés plusieurs fois au cours de la cuisson.
  • Faites revenir les pignons de pin quelques minutes dans une poêle chaude, en remuant régulièrement.
  • Découpez les tomates et la mozzarella en tranches.
  • Assaisonnez avec le vinaigre et le reste d’huile d’olive.
  • Ajoutez les cubes de butternut rôtis, les pignons de pin, le basilic frais. Salez, poivrez et servez.

Nutrition

Calories: 353kcal
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